Vom vierten Advent und....nix

Da brennt die vierte Kerze auf dem Adventskranz, doch unsere Küche bleibt derzeit kalt.
Aus der Bronchitis hat sich bei Petra eine Lungenentzündung entwickelt und momentan hoffen wir einfach nur, irgendwie gemeinsam gesund Weihnachten verbringen zu können.
Ob uns das gelingt, steht leider noch ein wenig in den Sternen.
Wir haben daher diesmal das erste Mal in unserer Blog-Geschichte kein Rezept.
Euch wünschen wir heute bereits von Herzen ein wunderschönes Weihnachtsfest.
Habt eine friedliche, gemütliche Zeit mit denen, die euch wichtig sind.
Alles Liebe
Petra und Michael

Vom dritten Advent und ein paar Knusperkeksen

Moinsen!
Sind gerade ein bisschen in Zeitdruck.
Zur Feier des dritten Advents und weil wir so langsam unsere Bronchien wieder im Griff haben, gab es nämlich Kaffee-Besuch.
Ehrlich gesagt, haben wir den auch immer noch und unser Blogbeitrag musste praktisch nebenbei entstehen.
Ob wir es im nächsten Jahr endlich einmal schaffen, die Beiträge im Vorfeld fertig zu haben und nicht erst am Sonntag nach 18:00 Uhr??? 
Aber das mit der begrenzten Zeit kennt ihr momentan bestimmt auch.
Also kommen wir doch einfach gleich zum Wesentlichen - dem Rezept.

Tina von Foodina richtet bei Zorra aktuell das Event "Zimt, Kardom und Nelken" aus.



Da steigt einem ja bereits beim bloßen Lesen der Duft in die Nase!

Auch Lust mit diesen Gewürzen noch etwas zu kochen, backen, brutzeln?
Dann habt ihr noch bis zum 15. Januar 2016 Zeit dafür.

Passend zur Weihnachtszeit und diesem aktuellen Blog-Event haben wir uns für ein paar super leckere, knusprige Kekse entschieden.

Winterliche Knusperkekse

150g Butter, weich
125g brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
1TL Zimt
1/8TL gemahlene Nelken
1/4TL Kardamom - gemahlen
60g gemahlene Mandeln
300g Mehl
1TL Backpulver

Butter, Zucker und Ei mit dem Handmixer einige Minuten cremig schlagen.
Zimt, Nelken, Kardamom und gemahlene Mandeln einrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterkneten.
Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank kaltstellen.

Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien ca. 4mm dick ausrollen.
Aus dem Teig beliebige Formen ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Kekse im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) ca. 8-11 Minuten backen.
Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Wir knuspern jetzt noch ein wenig vom bunten Teller, trinken unseren ersten Glühwein dieser Saison und sehnen uns nach einem superduper herzhaften Abendbrot!
Und ihr so?
Geschenke schon an Bord?
Alles noch entspannt?
Oder doch bereits die ersten Stresspusteln im Gesicht?
Kommt gut durch die Woche!

Vom 2. Advent und dem Duft von Koalas

Pünktlich zum zweiten Advent kann man bei uns im Haus nur eines riechen:
Menthol und sonstige ätherischen Öle.
Nix mit verführerischem Plätzchen- oder Kuchenduft.
Man könnte vielmehr glauben, in der Höhle eines Koala-Bären gelandet zu sein.
Eine fiese, hartnäckige Erkältung hat sämtliche Körper-Ebenen von uns fest im Griff.
Von den Haarwurzeln bis zu den Zehen.
Alles ist betroffen und mittlerweile kann man nicht mehr von "einzelnen Störungen im Betriebsablauf" sprechen, sondern von einem vollständigen Stillstand.
Vom EG (z.B. Wohnzimmer mit Sofa) ins OG (z.B. Bett und Bad) liegen 14 Stufen.
Normalerweise in wenigen Sekunden überwunden - derzeit brauchen wir dafür eine halbe Ewigkeit. Wir keuchen, schniefen, röcheln und pusten.
Der Weg zum EDEKA (800m) gleicht für uns dem Ironman auf Hawaii.

Unser heutiger Beitrag musste daher zu 100% "sitz-kompatibel" und rein textmäßig auch überschaubar sein.

Heute ist ja "Nikolausi".
Dieser Tag ist irgendwie eng verbunden mit "Weckmännchen" oder auch "Stutenkerlen" oder einfach "Gebildbrot" genannt.
Was es mit den Teilchen auf sich hat, kann wunderbar auf Wiki oder sonstwo im Netz nachgelesen werden - wir sparen uns mal den Erklärbären für heute.
Grund...siehe oben...hust...keuch.

Also schnell und fix zum eigentlichen Rezept:

Gebildbrote/Stutenkerle/Weckmännchen

Zutaten - absolut größenabhängig...so ca. 10 Stück

500g Mehl (Type 405)
1/2 Würfel Frischhefe (21g)
1TL Zucker
1/4l lauwarme Milch
1TL Salz
80g weiche Butter
1 Ei
1 Eigelb
Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb zum Bestreichen
Div. zum Dekorieren: Sultaninen, Mandeln, Mohn....

Mehl in eine Schüssel geben.
In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe darin mit Zucker, 100ml Milch und etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren.
Diesen mit einem Tuch bedeckt 20 Minuten an einem warmen, zugfreien Platz gehen lassen.

Salz, Butter in kleinen Stückchen, Ei und Eigelb sowie die übrige Milch (150ml) zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Diesen schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselboden löst.
Erneut 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick aussrollen und gewünschte Figuren ausschneiden/ausformen.
Falls Teile an der Figur befestigt werden sollen, dürfen diese nicht mit Mehl bestäubt sein.
Diese dann mit Hilfe von Eigelb ankleben.

 

Die Figuren auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Tuch bedeckt 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. So bekommen Sie beim Backen keine Risse...

Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Figuren mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Beeren, Körnern etc. verzieren und auf der Mittelschiene des heißen Ofens je nach Größe der Teigstücke in 20-30 Minuten goldbgelb backen.
Figuren auf einem Gitter auskühlen lassen.

Der Teig ist ratzefatz zusammengeknetet - in den Ruhezeiten konnten wir prima wieder auf's Sofa sinken.
In-Form-Kneten ging wunderbar im Sitzen und abgebacken sind die Teile von alleine - ohne große Aufsicht.
Wir haben 5 Figuren geschafft und damit die Hälfte vom Teig verarbeitet.

Jetzt verkrümeln wir uns wieder unter unsere Decken und machen nix mehr den Rest des Tages.
Wir hoffen, euch geht es gut.
Ansonsten wünschen wir von Herzen "Gute Besserung"!
Habt einen gemütlichen 2.Advent!